| Vortragende: | Dr. Christa Jansen, MINT Beratung |
| Datum: | Freitag, 27. März 2026 |
| Zeit: | 17:15 ‑ 18:30 Uhr |
| Raum: | SR 9 in E2 4 |
| Beitrags-Nr.: | WB 27-136 |
| Plätze: | noch 19 Plätze frei |
MNU Bundeskongress 2026, Saarbrücken
Workshop 1,5 Stunden
Der PROTEIN-Hype - was steckt dahinter?
eine Reise von der Biochemie zum Supermarkt und Sportplatz
Dr. Christa Jansen, MINT Beratung – Schule & Beruf
Friesenheim/Mainz
Proteinangereicherte Produkte sind der Renner im Supermarkt. Was dahintersteckt, wird in dieser Fortbildung näher betrachtet.
In der Reihe „Ernährung“ wird jetzt der Schwerpunkt „Proteine“ vorgestellt. Neben Aufbau, Struktur, Eigenschaften und Analytik der Proteine wird die Rolle der Proteine in der Ernährung in den biochemischen Funktionsweisen im Körper und allen Lebensvorgängen dargestellt.
Nun kommen die Ernährungsaspekte ins Spiel: Wieviel Protein soll in der Nahrung sein, tierischen oder pflanzlichen Ursprungs? Ist eine Supplementierung nötig beim Sport? Die Lebensmittelindustrie hat hier einen lukrativen Absatzmarkt entdeckt, wo insbesondere Jugendliche angesprochen werden. Hieraus ergibt sich der Bezug zum Unterricht in den Fächern Biologie und Chemie, die fachliche Seite intensiver zu beleuchten.
Es werden Aspekte des High Protein-Hypes vorgestellt sowie vegetarische und vegane Ernährungsweisen diskutiert.
Der Workshop gliedert sich in zwei Teile, auf den theoretischen Vortrag folgt ein Experimentalteil mit ausgewählten einfach durchzuführenden Experimenten für den Unterricht in der Sek I und II.
Der Kurs richtet sich an Chemie- und Biologielehrkräfte.